Торговая марка Just Cavalli была создана в 1998 году известным итальянским модельером Роберто Кавалли. Этот год был ознаменован возвратом передовых позиций Кавалли на мировом рынке модной одежды.
А начинал он свои эксперименты с одеждой, еще будучи студентом итальянской Академии Искусств, в начале 60-х годов прошлого столетия. Свою дебютную коллекцию Кавалли создал на основе творческих проектов, где главными материалами были 100%-й хлопок и кожа. В дальнейшем он патентует свою технологию нанесения на кожу рисунков. Его оригинальные разработки шли вразрез с существовавшими тогда стандартами, были весьма дерзкими и где-то даже скандальными. Это принесло модельеру большое число поклонников и бешеную популярность.
Однако, десятилетие 80-х годов стало не самым удачным в карьере Кавалли. В это время на модельном Олимпе царствовал Джанни Версаче. Только благодаря супруге Еве, которая сумела вернуть мужу веру в себя, он смог не только пережить трудный период в жизни, но и стать вновь востребованным, как и прежде. Его новые коллекции отличали модели, декорированные принтами шкур животных, кристаллами и «состаренной» кожи.
А в 1998 году появляется бренд Just Cavalli, под которым выпускаются не только новые линии одежды, но и несколько позже коллекции оптики, часов, аксессуаров, нижнего белья и парфюмерии. В 2001 году были выпущены первые наручные часы этой марки, отличающиеся неповторимым дизайном. Роберто Кавалли охарактеризовал образцы своей новой продукции так: «Мои коллекции стали такими же серьезными и мудрыми, как я сам».