На людей, грызущих семечки, мы обычно смотрим с некоторой иронией: мол, пустое это занятие, бесполезное… На самом деле процесс щелканья семечек, как ни странно, приносит довольно существенную пользу нашему организму. Какую же?
Обеспечивает витаминами и другими полезными веществами
В половине стакана семечек содержится приличная доза витамина Е, который тормозит процесс развития сердечных заболеваний, катаракты и даже злокачественных опухолей. А еще он препятствует старению, снижает уровень холестерина и делает кожу более упругой. Также, что немаловажно, витамин Е способствует улучшению потенции у мужчин.
Витамины А и Д способствуют улучшению обмена веществ, регулировке кислотно-щелочного баланса, укрепляют зрение и улучшают состояние кожи. Очень полезны они детям, страдающим рахитом.
Но это еще не все! В состав семечек входят полинасыщенные жирные кислоты, от которых зависят состояние наших волос, ногтей и кожи, а также нормальная работа сердца. Кроме того, эти вещества препятствуют образованию на стенках кровеносных сосудов холестериновых бляшек. А еще в ядрах семечек содержатся кальций, магний, селен, медь, цинк и фолан. Эти элементы также помогают нашему организму нормально функционировать.
Нормализует работу желудочно-кишечного тракта
Наверное, многие из вас с детства слышали страшилку о том, что если есть много семечек, то обострится аппендицит. Но на самом деле такое возможно, только если есть семечки вместе с шелухой. Если же поглощать их как положено, без шелухи, это, напротив, может принести пользу вашему желудку. Ведь ядрышки семечек содержат пищевые волокна, улучшающие состояние желудка и кишечника.
Успокаивает нервы
Мы кладем семечко в рот, разгрызаем и сплевываем шелуху. Это монотонное действие постепенно затягивает нас и вводит в транс, поэтому от семечек так трудно оторваться. Если до этого мы испытывали стресс (а наша жизнь полна стрессами), то в процессе лузганья семечек мы расслабляемся, успокаиваемся, и вскоре у нас появляется ощущение контроля над ситуацией. Так что лузганье – оно сродни медитации. И не следует думать, что лузгать семечки, по крайней мере, на людях – неприлично. Вы чересчур возбуждены? Купите кулек семечек, сядьте на ближайшую скамейку – и приступайте к делу. Главное – не бросайте шелуху на землю или асфальт у скамейки, именно из-за этого любителей семечек считают бездельниками и некультурными людьми.
Все хорошо в меру!
Но как бы полезны ни были семечки, злоупотреблять ими не следует. Во-первых, в них много жиров и они довольно калорийны: в 120 граммах подсолнечных семечек содержится целых 520 килокалорий! Поэтому неполный стакан семечек способен заменить целый обед. Во-вторых, чрезмерное увлечение семечками разрушает зубную эмаль и вызывает кариес. В-третьих, подсолнечное масло не слишком благотворно воздействует на печень и желчный пузырь.
Вот несколько рекомендаций любителям семечек. Прежде всего, покупайте не жареные, а сырые семечки. Ведь продавцы на рынке перед жаркой часто даже их не моют. И в них могут оказаться токсичные тяжелые металлы, такие, как свинец и кадмий. Попав в организм, они могут вызвать гипертонию или заболевание почек. Если не хотите проблем, лучше пожарьте семечки самостоятельно, предварительно их помыв. Сейчас в магазинах можно купить и очищенные семечки.
Не стоит съедать более 100 граммов семечек в день. Это максимальная суточная доза, которую наш организм в состоянии усвоить. Если же вы озабочены только тем, чтобы извлечь из семечек полезные вещества, то вам достаточно будет в течение дня сгрызть 50 граммов очищенных подсолнечных семечек.